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「三多一少」- 健康飲食之道

• 「三多」- 攝取適量的鉀、鈣、鎂

  要降低血壓，除了要減低鈉的攝取外，鈣、鎂、鉀的補充亦很重要。鈣、鎂、鉀能抗衡鈉在體內的平衡，有助降血壓及減低患上中風的危機。

  1. 鉀質豐富的食物包括蔬菜、水果、果仁、牛奶及全穀製品等。
  2. 鈣質豐富的食物包括脫脂奶及脫脂奶製品等。
  3. 鎂質豐富的食物包括紅米飯、黃豆、豆腐、果仁、菠菜等。
• 「一少」- 減少鹽份及納質

  很多研究指出進食過多的鈉質會引致高血壓，所以我們應減少鹽份及鈉質的攝取量，而含有過多鈉質的食物包括：

  1. 加工食物如罐頭、火腿、煙肉、芝士、香腸、蔬菜汁等；
  2. 醃製食物如臘腸、鹹魚、燒味及鹹蛋等；
  3. 零食如薯片及涼果等；
  4. 調味醬料如鹽、鼓油、蝦醬、蠔油、茄汁及喼汁等。

要降低血壓，便應盡量避免進食以上食物。其實天然食物所含的鈉質不多，大部分鈉質都是在食物加工時加入的。以花生為例:未經加鹽比已加鹽花生的鈉含量低出超過20倍。所以選擇食物時，應盡量以天然食品為主。每天鈉的攝取量不宜多於2400毫克，相等於6克食鹽，即大約1茶匙食鹽。此份量包括每天的早、午、晚餐及其他非正餐中的含鹽量。